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Bigoli in Padella con Limone e Pesto

Portate:
2
Tempo di preparazione:
5 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Tempo totale:
15 minuti
Limone e Basilico sono i simboli dell'estate e da qui parte la nostra ricetta.
Una pasta veloce, anzi se avete il pesto già in dispensa velocissima, pronta in soli 15 minuti.
Se volete preparare voi il pesto potete seguiire la ricetta descritta QUI

Inoltre nella ricetta dei Bigoli in Padella con Limone e Pesto vi mostriamo come è possibile cuocere la pasta direttamente in padella con il sugo.
Un procedimento che prende il nome di pasta risottata. Un metodo di cottura facilissimo che esalta anche una semplice pasta al pomodoro.

Ingredienti

  • 200g Bigoli all'uovo
  • 1 Limone
  • 50g Pesto
  • 30g Burro
  • 30g Formaggio Grattuggiato
  • 1/2 Scalogno
  • Olio Extravergine di Oliva

Preparazione

Step 1
Tritare lo scalogno e rosolare in un'ampia padella con 2 cucchiai di olio. Per evitare che bruci unire poca acqua.
Step 2
Versare un bicchiere di acqua calda e un cucchiaio di sale grosso e quando inizia a bollire aggiungere i bigoli, continuare la cottura come se fosse un risotto, aggiungendo poco alla volta altra acqua calda.
Step 3
Quando mancano 2 minuti alla cottura della pasta unire la scorza e il succo di mezzo limone.
Step 4
Pronta la pasta spegnere il fuoco e "mantecare" con il formaggio grattugiato ed il burro.
Servire condendo con il pesto e la scorza di limone rimasta.

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