I miei viaggi in cucina > Dolci > Biscotti Bicolore al Burro, Vaniglia e Cacao

Biscotti Bicolore al Burro, Vaniglia e Cacao

Portate:
30
Tempo di preparazione:
1 ora, 20 minuti
Tempo di cottura:
12 minuti
Tempo totale:
1 ora, 32 minuti
I biscotti sono un'antica preparazione caratterizzata in origine dalla presenza del miele (poi sostituito dallo zucchero) e dalla completa cottura in forno. Queste due caratteristiche li rendevano conservabili anche per lungo tempo.
Solitamente a base di farina, uovo, burro, zucchero fanno parte della tradizione culinaria di tutto l'Occidente, del Medio Oriente e dell'Estremo Oriente e si presentano un numerosissime varianti.
Eccovi i nostri Biscotti Bicolore al Burro, Vaniglia e Cacao

Ingredienti

Frolla al Cacao

  • 175g Farina 00
  • 15g Cacao in Polvere
  • 135g Burro
  • 70g Zucchero a Velo
  • 25g Tuorlo d'Uovo (1 e 1/2 circa)
  • Sale

Frolla alla Vaniglia

  • 190g Farina 00
  • 135g Burro
  • 70g Zucchero a Velo
  • 25g Tuorlo d'Uovo (1 e 1/2 circa)
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Sale

Preparazione

Step 1
Setacciare la farina con il cacao, unire il burro freddo tagliato a dadini e lavorare velocemente ottenendo un composto sabbiato.
Step 2
Aggiungere lo zucchero a velo, il tuorlo d'uovo e un pizzico di sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Step 3
Preparare allo stesso modo la frolla alla vaniglia.
Step 4
Tagliare ogni frolla formando dei bastoncini di dimensione 1cm e mezzo di lato. Unire le strisce alternando le due frolle. Avvolgere nuovamente nella pellicola e far riposare in frigorifero altri 30 minuti.
Step 5
Riposate le frolle tagliare la pasta a fette dello spessore di 1cm. Disporre su una teglia coperta con carta da forno.
Step 6
Cuocere in forno caldo a 160 °C per 12 minuti o fino a quando saranno dorati. Sfornare e dopo 5 minuti far raffreddare su una griglia.

Potrebbero interessarti anche:

Pasta Fredda con Pomodori e Mozzarella
Crostata con Crema al Cioccolato e Lamponi

Tag:, , , , , , , , , , , ,

Lascia un Commento

Google