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Hamburger di Pollo all’Erba Amara

Portate:
8/10
Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Tempo totale:
35 minuti
Stasera inizia la Grande Festa del Tortello Amaro di Castel Goffredo per proseguire venerdì 13, sabato 14 e domenica 15.
Quattro serate assolutamente da non perdere!

Il menu della festa interamente dedicato all'Erba Amara propone:
Tortelli Amari di Castel Goffredo
Brasato di Coppa al Vino Rosso con Polenta Amara
Polenta Amara con Straccone del Nonno
Torta del Buonumore e il Gelato all'Erba Amara


inoltre tutte le sere ci sarà uno SPETTACOLO:
giovedì 12 / Danze Sudamericane
venerdì 13 / Selezione Anni 70-80-90
sabato 14 / Amartango (milonga)
domenica 15 / Concerto Zerofolle


Il nostro Hamburger di Pollo all'Erba Amara è una proposta alternativa al già buonissimo e interessante menu della festa.
Chissà che non ci sia la possibilità di mangiarlo proprio durante l'edizione 2015.

Per informazioni: www.tortelloamaro.it
https://www.facebook.com/tortelloamarodicastelgoffredo

Ingredienti

  • 900g Pollo
  • 100g Pane in Cassetta
  • 20g Erba Amara
  • 2 Cucchiai di Concentrato di Pomodoro
  • 50ml Latte per ammollare il pane
  • 10g Sale
  • 1 Cipolla Piccola
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Pepe
  • 8/10 Panini per Hamburger

Preparazione

Step 1
Tagliare a pezzi il pane in cassetta, aggiungere il latte e premere per far assorbire. Tenere da parte.
Step 2
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Tritare la cipolla in modo fine e rosolare con olio e acqua, aggiungendo altra acqua se necessario per 5 minuti.
Step 3
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Tagliare a pezzi la carne di pollo, tritare l'erba amara, strizzare il pane per togliere il latte in eccesso.
Aggiungere il tutto in un robot da cucina, aggiungendo la cipolla rosolata, il sale e il pepe.
Step 4
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Far riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti. Dividere l'impasto in 8/10 parti e con l'aiuto di un coppapasta formare gli hamburger premendo la carne su un quadrato di carta forno utile anche per cucinare la carne.
Step 5
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Cuocere l'hamburger su una piastra calda iniziando dalla parte con la carta forno e girare dopo 2 minuti, togliere la carta e cuocere altri due minuti sul secondo lato.
Terminare la cottura in forno caldo a 160°C per 10 minuti.
Step 6
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Servire scaldando in forno il pane e farcendo il panino con delle fette di pomodoro, insalata e salse a piacere.

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