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Involtini Estivi con Salmone e Mango

Portate:
2
Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Tempo totale:
25 minuti
Gli involtini Estivi sono un freschissimo antipasto, leggero e pieno di sapori,un involtino avvolto nella carta di riso il cui ripieno può seguire i gusti di ognuno di noi. Consiglio di utilizzare ingredienti con consistenze differenti e con colori vivaci.

Ingredienti

  • 6 Fogli di carta di riso
  • 50g Spaghetti di riso
  • 80g Salmone
  • 1/2 Mango
  • 1 Zucchina
  • Insalata (qualche foglia)
  • 3 Foglie di Menta (facoltativa)
  • Sale e Pepe
  • Salsa di Soia

Preparazione

Step 1
Preparare gli ingredienti:
Tagliare le zucchine in bastoncini togliendo la parte bianca più interna.
Step 2
Sbucciare il mango e ricavare anche qui dei bastoncini, più grandi rispetto alla zucchina.
Step 3
Pulire molto bene il salmone da pelle e lische e ricavare dei pezzi della stessa dimensione del mango.
Step 4
Cuocere gli spaghetti di riso in acqua bollente per 4 minuti (controllare le istruzioni riportate sulla confezione per il tempo esatto ) e lasciar raffreddare.
Step 5
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Immergere per qualche secondo il disco di carta di riso nell'acqua fredda,
stendere su un foglio di silicone oppure su un canovaccio bagnato e strizzato per non far attaccare il foglio.
Step 6
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Formare l'involtino posizionando al centro il mango e il salmone.
Step 7
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Continuare con le zucchina, l'insalata, gli spaghetti di riso, la menta tagliata a pezzi e condire con sale e pepe.
Step 8
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Per la chiusura, arrotolare l'involtino fino a metà premendo sulla farcitura per tenerla ferma, piegare i lati verso l'interno e arrotolare nuovamente fino a formare l'involtino.
Step 9
Servire accompagnando con della salsa di Soia.

Con questa ricetta partecipiamo al contest “…freddo…d’estate!!!!” organizzato dal blog  #Food140


freddo-destate

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