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Mini Panini al Latte con Semi di Sesamo

Portate:
32
Tempo di preparazione:
3 ore, 20 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Tempo totale:
3 ore, 35 minuti
Fare del buon pane in casa è una delle cose più gratificanti che un amante della cucina possa fare.
Prima c'è l'impasto, l'attesa durante la lievitazione, il dare forma al pane prima della cottura e infine il profumo del pane appena sfornato.
Insomma, una vera e propria arte che prende il nome di Arte Bianca. L'arte di panificare ed utilizzare la farina per prodotti dolciari, da forno e per i vari tipi di paste alimentari.

Oggi vi proponiamo una ricetta per preparare dei Mini Panini al Latte con Semi di Sesamo, quelli soffici, quelli che uno tira l’altro.

Le dosi sono per 32 mini panini da 25g, ma potete dividere l'impasto per ottenere 16 da 50g oppure 8 da 100g.
Il risultato sarà sempre ottimo, controllate solo la cottura.

Ingredienti

  • 450g Farina 00
  • 250ml Latte
  • 65g Olio di Semi
  • 15g Lievito di Birra Fresco
  • 8g Sale
  • 2 Cucchiaini rasi di zucchero

Preparazione

Step 1
Unire il latte a temperatura ambiente, lo zucchero ed il lievito sbriciolato, e mescolare delicatamente fino a che sarà sciolto.
Step 2
Aggiungere metà della farina, mescolare fino a che la farina sarà assorbita,
Aggiungere l’olio ed il sale, il resto della farina ed impastare per 5 minuti fino ad ottenere una pasta liscia e morbida.
Step 3
Togliere dall'impastatrice e con l'aiuto di poca farina lavorare l'impasto per un paio di minuti ottenendo una pasta compatta e liscia.

Mettere in un recipiente, chiudere con della pellicola trasparente, coprire con un tovagliolo e far lievitare in forno con la luce accesa (per avere una temperatura leggermente più alta) per circa 2 ore.
Step 4
Trasferire l’impasto lievitato sul piano, sgonfiarlo lavorandolo e dividerlo in pezzi da 25 gr. (32 pezzi)
Dare ad ogni singolo pezzo una forma sferica.
Step 5
Posizionare su una placca coperta con carta da forno, coprire con della pellicola unta di olio e far lievitare fino a che non raddoppia il volume. Ci vorrà circa un ora.
Step 6
Prima di infornare spennellare con del latte e poi cospargere con i semi di sesamo.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.
Una volta cotti far raffreddare su una griglia e farcire a piacere.

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