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Pasta Fredda con Pomodori e Mozzarella

Portate:
2
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Tempo totale:
20 minuti
La particolarità di questa ricetta è il formaggio spalmabile che rende la pasta più gustosa assorbendo il condimento e meno asciutta, ideale per la preparazione di un pranzo al sacco. Provare per credere!

Ingredienti

  • 160g Pasta Corta
  • 50g Formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
  • 10 Pomodorini Ciliegia
  • 1 Mozzarella
  • 20g Capperi sotto sale
  • 3 Rametti di Timo
  • 3 Fili di Erba Cipollina
  • 5 Foglie di Basilico
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Sale e Pepe

Preparazione

Step 1
Cuocere la pasta in acqua salata scolandola leggermente al dente.
Una volta scolata sciaquare subito con acqua fredda per eliminare l'amido che la farebbe attaccare.
Condire con olio e mettere da parte.
Step 2
Nel frattempo lavare i capperi e lasciare in acqua tiepida per far perdere il sale.
Step 3
Tagliare i pomodorini in quarti (tenere i succhi) e la mozzarella a piccoli cubetti.
Step 4
Tritare l'erba cipollina e ricavare le foglie dai rametti di timo.
Cominciare a condire la pasta con il formaggio spalmabile mescolando per distribuire.
Step 5
Aggiungere poi i pomodorini con il succo che hanno rilasciato nel tagliarli, la mozzarella, i capperi strizzati e le erbe aromatiche e delle foglie di basilico spezzettate.
Salare e pepare e finire con un filo di Olio Extravergine di Oliva e mescolare il tutto.
Step 6
Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Prima di servire mescolare e nel caso aggiungere altro olio.

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