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Pizza con Bordo Ripieno di Pomodoro e Mozzarella

Portate:
2
Tempo di preparazione:
8 ore
Tempo di cottura:
10 minuti
Tempo totale:
8 ore, 10 minuti
La Pizza con Bordo Ripieno di Pomodoro e Mozzarella, chiamata anche con cornicione ripieno è una specialità napoletana.
La particolarità è il bordo o cornicione, che può essere farcito con ricotta, ricotta e prosciutto, verdure o in modo classico con mozzarella tritata e pomodoro.
Il procedimento è identico a quello di una pizza normale, tranne la farcitura e la piega del bordo.
Mentre si mangia è come una pizza classica, ma quando è il momento del bordo, arriva la sorpresa che rende il piatto buonissimo.
Una ricetta che gli amanti della pizza non possono perdere!!

Ingredienti

  • 160g Farina 00
  • 160g Marina Manitoba
  • 180g Acqua non fredda
  • 6g Sale
  • 2g Lievito di Birra Fresco
  • Mozzarella
  • Passata di Pomodoro
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Origano
  • Sale e Pepe

Preparazione

Step 1
Per la preparazione dell'impasto seguire il procedimento della Pizza nel Forno di Casa “come in Pizzeria”
Step 2
Tagliare a strisce una parte della mozzarella che servirà a guarnire il bordo. Tagliare a cubetti la restante.
Condire la passata di pomodoro con sale, pepe, olio e origano.
Step 3
Stendere tutta la pasta formando una grande pizza.
Disegnare un cerchio con la salsa di pomodoro a poca distanza dal bordo. Posizionare le strisce di mozzarella.
Step 4
Rigirare la pasta per creare il bordo ripieno.
Aggiungere la passata di pomodoro al centro, e mettere la pizza in forno per 3 minuti e mezzo.
Step 5
Sfornare, aggiungere velocemente la mozzarella e l'origano (e gli altri condimenti a piacere).
Infornare e finire la cottura con altri 4/5 minuti.

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