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Zuppa di Pasta e Verdure con Erbe Aromatiche

Portate:
2
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Tempo totale:
25 minuti
In questo periodo è molto probabile prendersi una bella influenza e naturalmente noi ci siamo cascati tutti tre (più la nonna accorsa in soccorso).
Dopo i primi giorni di digiuno quasi forzato inizia a ritornare la voglia di mangiare e per recuperare energie senza appesantire troppo lo stomaco l'ideale è una calda zuppa, una Zuppa di Pasta e Verdure con Erbe Aromatiche.

Le zuppe costituiscono una ricca fonte di vitamine e minerali oltre ad essere facili da digerire, e quando si stà poco bene sono un piatto che si consuma sempre volentieri.

Ingredienti

  • 1 Carota
  • 1 Patata
  • 100g Broccoli Surgelati
  • 50g Piselli Surgelati
  • 50g Pasta all'Uovo
  • 10g Porro
  • 20g Cipolla
  • Erbe Aromatiche (Timo, Finocchietto Selvatito ed Erba Aglina)
  • Olio Extravergine di Oliva

Preparazione

Step 1
Tritare la cipolla e il porro e soffriggere a fuoco dolce con un filo di olio e mezzo bicchiere di acqua.
Lavare le patate e le carote, pelarle e tagliarle a piccoli cubetti.
Tagliare anche i broccoli in piccoli pezzi.
Step 2
Iniziare a preparare la zuppa aggiungendo come prima cosa le patate e i piselli e una parte del brodo.
Step 3
Lavare e tritare le erbe aromatiche che verranno utilizzate sia in cottura che per la guarnizione finale.
Step 4
Dopo 3 minuti aggiungere i broccoli e dopo altri 5 minuti le carote.
Continuare a cuocere senza aggiungere troppo brodo ma evitando che si asciughi.
Step 5
Dopo 5 minuti unire la pasta sbriciolata e una parte delle erbe aromatiche tritate. Portare a cottura la pasta e servire ben calda con le erbe aromatiche e un filo di olio.

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