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Frittatine al Forno nei Cestini di Crudo

Portate:
10
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
50 minuti
Tempo totale:
1 ora
Le Frittatine al Forno nei Cestini di Crudo sono un modo diverso e saporito di presentare "la solita frittata".
La cottura in forno le rende soffici e leggere, mentre il crudo dona sapidità e croccantezza alla ricetta.

Ottime come antipasto, possono essere servite sia calde che fredde, magari preparate per una festa tra amici, oppure come pranzo al sacco per una gita.

Il principale ingrediente della frittata sono le uova, e quindi ecco come capire quali sono le uova di migliore qualità.
Dal 1° gennaio 2004 l’uovo ha un codice sul guscio. Una carta di identità utilissima al consumatore.
Il codice è così composto:
N=TIPO dell'allevamento ( 0=biologico, 1=all'aperto, 2=a terra, 3=gabbie )
IT=Sigla della NAZIONE dell'allevamento
000=COMUNE dell'allevamento
XX=Sigla della PROVINCIA dell'allevamento
000=CODICE dell'allevamento

Ingredienti

  • 4 Uova
  • 10 Fette di Prosciutto Crudo
  • 1 Zucchina
  • 2 Patate
  • 1/2 Cipolla Piccola
  • 40g Pane Grattugiato
  • 20g Grana Padano Grattuggiato
  • Sale e Pepe
  • 1 Cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva

Preparazione

Step 1
Tagliare le verdure tritando finemente la cipolla e riducendo a piccoli pezzi la zucchina e le patate.
Step 2
Soffriggere per 3/4 minuti la cipolla con l'olio e 3 cucchiai di acqua. Unire poi le zucchine e cuocere per 5 minuti con il coperchio.
A parte bollire le patate in acqua salata per 15 minuti.
Step 3
Sbattere le uova, aggiungere il pane e il formaggio grattugiati, un pizzico di sale e il pepe. Unire, una volta cotte, le zucchine e le patate.
Step 4
Ricoprire gli stampi di silicone con il prosciutto crudo e farcire con il composto di uova e verdure.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 35 minuti.

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