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Padellata di Riso Rosso con Pollo e Peperoni

Portate:
4
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
1 ora
Tempo totale:
1 ora, 15 minuti
L'idea di preparare questa Padellata di Riso Rosso con Pollo e Peperoni è nata dall'acquisto di questo riso detto Ermes.
Trovare, conoscere e provare nuovi ingredienti e varietà di alimenti credo sia una delle cose che amiamo di più.

Il Riso Ermes Rosso Integrale deriva da un incrocio tra il riso Nero Venere e una varietà Indica a chicco lungo.
Di colore rosso, coltivato in Italia soprattutto nella zona del Vercellese è un riso integrale, è apprezzato da chi ama la cucina naturale sia per il suo gusto intenso, che per le sue caratteristiche nutritive, infatti è ricco di vitamine, fibre e di oligoelementi.
Ottimo semplicemente lessato, condito solo con un filo d'olio extravergine d'oliva, è ideale anche da servire come contorno per pesci bianchi grigliati o per verdure, ma è buonissimo anche lessato e poi saltato con verdure e spezie.

Il riso Rosso Ermes Integrale viene lavorato solo integrale perchè le sue caratteristiche (colore, aroma, sostanza) sono contenuti soprattutto nella parte esterna del chicco e quindi con una ulteriore "sbiancatura" si perderebbe tutto ciò che rende speciale e unico questo riso.

Ingredienti

  • 300g Riso Ermes Rosso Integrale
  • 1 Salsiccia
  • 4 Filetti di Pollo
  • 1 Peperone Rosso, 1 Verde e 1 Giallo
  • 1/2 Cipolla

Preparazione

Step 1
Lessare il riso in acqua salata per 45 minuti.
Step 2
Pulire e tagliare i peperoni con l'aiuto di piccole formine. Cuocere in padella con un filo di olio e acqua per 10 minuti. Salare.
Step 3
Soffriggere la salsiccia spezzettata.
Step 4
Rosolare il pollo tagliato a piccoli pezzi, bagnare con del brodo e aggiungere la cipolla tagliata il più finemente possibile. Cuocere per 5 minuti.
Step 5
Scolare il riso rosso e saltare con il pollo e la salsiccia e un filo di olio extravergine di oliva. Servire guarnendo con i peperoni.

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