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Crostata di Roselline Pink Lady

Portate:
10-12
Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
1 ora
Tempo totale:
1 ora, 40 minuti
La Crostata di Roselline Pink Lady è una torta delicata e romantica che ricorda un bellissimo bouquet di rose, la potete servire tiepida accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia. La seconda domenica di Maggio è la festa della mamma e con questa preparazione la stupirete con dolcezza.

Ingredienti

Pasta Frolla

  • 300g Farina 00
  • 200g Burro (ammorbidito)
  • 100g Zucchero a Velo
  • 1 Tuorlo
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Sale

Roselline

  • 350g Zucchero
  • 1,2 kg Mele Pink Lady

Guarnizione

  • 80g Zucchero di Canna
  • Zucchero a Velo
  • Pinoli

Preparazione

Pasta Frolla
Step 1
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Impastare velocemente con le mani tutti gli ingredienti indicati per la pasta frolla.
Step 2
crostata_roselline_mele_pink_lady02
Formare una palla, avvolgere con la pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Step 3
Tagliare le mele in 4 spicchi, senza sbucciarle, e poi a fettine sottili.
Step 4
Portare a ebollizione 1 litro di acqua con lo zucchero e tuffare le mele.
Quando lo sciroppo riprende il bollore scolare e lasciare intiepidire.
Step 5
Ricoprire una teglia circolare di 28 cm di diametro con carta da forno e stendere la frolla creando un bordo di 2 cm.
Cospargere la pasta con 60 g di zucchero di canna.
Step 6
Formare le roselline utilizzando 3 fettine di mela per ogni fiore e posizionare l'una accanto all'altra partendo dal bordo. Versare i pinoli sulle rose e il restante zucchero di canna.
Step 7
Mettere in forno preriscaldato a 170°C, 10 minuti cottura solo sotto e 35 minuti cottura sotto e sopra.
(Se il vostro forno non vi permette di selezionare la direzione del calore potete cuocere la frolla per 10 minuti prima di mettere lo zucchero di canna e posizionare le rose).
Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Note

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