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Filetto di Maiale al Pepe Verde

Portate:
2
Tempo di preparazione:
2 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Tempo totale:
12 minuti
Accompagnare con patate al forno oppure con una insalata mista.

Ingredienti

  • 6 Fette di Filetto di Maiale (alto 2 cm)
  • 4 Cucchiai di Pepe Verde
  • 4 Cucchiai di Brandy
  • 100ml Panna Fresca
  • 40g Burro
  • Sale

Preparazione

Step 1
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Sciogliere lentamente il burro in una padella, alzare la fiamma e aggiungere il filetto.
Step 2
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Rosolare la carne a fuoco vivace per 3 minuti su ogni lato.
Aggiustare di sale.
Step 3
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Aggiungere il brandy e farlo fiammeggiare.
Step 4
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Per ottenere la fiamma inclinare leggermente la padella verso il fornello.
Aspettare che il fuoco si spenga.
Step 5
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Unire il pepe e la panna,
Far addensare per qualche secondo e aggiustare di sale.
Step 6
filetto_maiale_pepe_verde7
Far amalgamare i sapori per qualche istante.
La panna prenderà un colore nocciola.
Girare i filetti e portare la salsa ad una densita cremosa.
Step 7
Appena pronti servire subito perchè la salsa tende ad addensarsi.

Note

Per chi vuole una ricetta con sapore un pò più pepato metà del pepe si può battere leggermente e comprimere sui entrambi i lati di ciascun filetto.

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Primo Commento

  1. [...] La ricetta del filetto di maiale al pepe verde è di facilissima esecuzione ma da vita ad un secondo piatto particolarmente apprezzato ed a mio avviso anche ricercato. La salsina che viene a crearsi è a prova di scarpetta. Ecco come prepararlo facilmente con la ricetta proveniente da quì. [...]

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