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Panna Cotta alla Vaniglia con Lamponi

Portate:
6
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Tempo totale:
20 minuti

Ingredienti

  • 1/2 Litro di Panna Fresca
  • 100g Zucchero
  • 100 ml di latte
  • 10 g Colla di Pesce
  • 1 Stecca di Vaniglia
  • 200g Lamponi

Preparazione

Step 1
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Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Versare il latte in un pentolino e a fuoco lento scaldare senza far bollire. Ritirare dal fuoco, strizzare i fogli di colla di pesce e immergerli nel latte.
Step 2
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Incidere il baccello di vaniglia a metà e prelevare i semini con un coltello.
In un tegame versare la panna, aggiungere il baccello di vaniglia, i semini e portate lentamente ad ebollizione.
Step 3
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Appena sfiora il bollore ritirare immediatamente, versare nel latte e mescolare gli ingredienti.
Step 4
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Togliere il baccello di vaniglia.
Versare in 6 stampini, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero per almeno 10 ore.
Step 5
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In una ciotolina schiacciate i lamponi tenedone alcuni da parte per la decorazione.
Estrarre gli stampini dal frigorifero 10 minuti prima di servire, capovolgere i bicchierini, sformare la panna cotta e ricoprire con i lamponi schiacciati. Decorare con qualche lampone intero e servire.

Note

E' possibile sostituire la salsa di lamponi con mirtilli, more, ribes, fragole o salsa al cioccolato.

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