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Fusilli con Radicchio, Speck Croccante e …

Invitati da La Cucina Italiana, con questa ricetta partecipiamo al contest creato da Delverde.
Il Concorso si chiama – L’INGREDIENTE SEGRETO – e prevede che venga creato di un piatto di pasta in cui uno degli ingredienti dovrà rimanere segreto.
Eccovi la nostra proposta.

Portate:
2
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Tempo totale:
35 minuti

Ingredienti

  • 160g Fusilli N.29
  • 120g Radicchio Pulito
  • 100g Speck
  • 1/4 di una Piccola Cipolla
  • 100g Mela
  • 20g Burro
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Sale e Pepe

Preparazione

Step 1
Tritare la cipolla e soffriggere con un filo di olio e due cucchiai di acqua a fuoco dolce fino a che diventa trasparente. Nel frattempo tagliare il radicchio à la julienne.
Step 2
Ridurre lo speck a strisce e unirne metà al soffritto.
Tagliare a piccoli cubetti la mela e rosolare con il burro per 5 minuti.
Mettere a cuocere la pasta Delverde.
PASTA DELVERDE
Step 3
Quando lo speck inizia a sciogliersi aggiungere il radicchio, sale e pepe e far appassire.
Step 4
Arrostire il resto dello speck su una piastra, asciugare con della carta da cucina e tenere da parte.
Step 5
Scolare la pasta e unirla al radicchio, aggiungere la mela e una parte dello speck croccante. Condire con un filo di olio extravergine di oliva, una macinata di pepe e mantecare saltando i fusilli. Terminare la composizione del piatto servendo la pasta ben calda e sbriciolando lo speck rimasto.

Se vuoi scoprire qual è il mio ingrediente segreto vai su www.delverde.eu/pasta-ingrediente-segreto.



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4 Commenti

  1. Semplicemente Cucinando scrive:

    Beh…..decisamente segreto questo ingrediente ;-)
    Complimenti per la ricetta e per il blog, pieno di ricette originali!

  2. quiche scrive:

    Complimenti per la vittoria !!!! :) Se ne avete voglia passate a vedere la ricetta che avevo pubblicato per lo stesso contest : http://chefandwife.wordpress.com/2013/03/10/spaghetti-con-coquilles-saint-jacques/

    • imieiviaggiincucina.com scrive:

      Grazie infinite per i complimenti. Conosco bene il peperone crusco, me ne aveva portati alcuni un amico Lucano. L’abbinamento con le capesante deve essere molto interessante, lo proveremo.

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