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Spiedini all’Orientale con Maionese di Avocado

Portate:
2
Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Tempo totale:
1 ora
La maionese di Avocado è una fantastica alternativa alla solita maionese ottenuta dalle uova e si conserva in frigorifero, ben chiusa fino a 4-5 giorni.
Noi abbiamo accompagnato con questa salsa i nostri Spiedini all'Orientale Marinati con Salsa di Soia, zenzero ed altri aromi che li rendono veramente gustosi.

Nella preparazione di questa maionese, forse la difficoltà maggiore è trovare un Avocato maturo al punto giusto.
Una tecnica molto utile per capire il grado di maturazione è la pressione dell'Avocado, se il frutto è maturo, reagirà a una minima pressione senza però restare ammaccato.

Ingredienti

  • 1 Petto di Pollo

Marinata

  • 1/2 Cipolla Piccola
  • 2 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
  • 2 Cucchiai di Salsa di Soia
  • 1 Cucchiaio di Semi di Sesamo
  • 1 Cucchiaio di Succo di Limone
  • 2 Cucchiaini di Zucchero di Canna
  • 2 Cucchiaini di Zenzero Fresco Tritato
  • 1/2 Cucchiaino di Peperoncino in polvere

Maionese di Avocado

  • 1 Avocado Maturo
  • 1/2 Limone
  • 50ml Olio Extravergine di Oliva
  • Sale

Preparazione

Step 1
Tagliare il petto di pollo in bocconcini cercando di ottenere pezzi di dimensioni simili per avere uguale cottura.
Step 2
Preparare la marinata unendo tutti gli ingredienti.
Far marinare il pollo per almeno 30 minuti.
Step 3
Infilare i pezzi di pollo marinati e formare gli spiedini stando attenti a non unire troppo la carne in modo da ottenere uno cottura più rapida.
Durante la cottura girare spesso gli spiedini e non alzare troppo la fiamma per evitare di bruciarli.
Step 4
Nel frattempo preparare la maionese di avocado:
Frullare l'avocado pulito dalla buccia e dal nocciolo centrale.
Unire poi il limone e continuare a frullare. Unire i 50 millilitri di olio extravergine di oliva continuando a frullare.
Aggiungere il sale.
Step 5
Servire gli spiedini con dell'insalata accompagnati dalla maionese di avocado.

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