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Lumaconi Gratinati, Funghi e Besciamella

Portate:
2
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Tempo totale:
45 minuti
La pasta gratinata con funghi e besciamella è un piatto gustoso e adatto ad un menu dei giorni di festa, sia per la comodità di prepararla prima e riscaldarla in forno al momento di servirla, sia perchè è una pasta sempre apprezzata da tutti.

Ingredienti

  • 200g Lumaconi
  • 150g Funghi Misti
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Prezzemolo
  • 2 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
  • Sale e Pepe

Besciamella

  • 500ml Latte
  • 50g Burro
  • 50 Farina
  • Sale
  • Noce Moscata

Preparazione

Step 1
Cuocere i lumaconi in acqua salata per circa 18/20 minuti. La cottura dipende dal tipo di pasta che utilizzate. L'importante è scolare la parta leggermente al dente per facilitare le operazioni successive.
Step 2
Mentre cuoce la pasta, soffriggere lo spicchio di aglio tagliato a metà nell'olio extravergine di oliva e dopo un minuto aggiungere i funghi e far cuocere per 15 minuti. A fine cottura togliere l'aglio e aggiungere il prezzemolo tritato.
Step 3
Nel tempo di cottura dei funghi preparare la besciamella.
Sciogliere il burro, unire la farina e far cuocere fino a quando il composto si stacca dai bordi (circa 2 minuti).
Aggiungere il latte caldo e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
Cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto, fino a che la salsa non sarà ben addensata.
Aggiungere un pizzico di sale e la noce moscata.
Step 4
Scolare i lumaconi e sciacquare con acqua fredda per fermare la cottura della pasta e per evitare che si incollino tra di loro.
Con la besciamella sporcare il fondo di una pirofila, riempire tutti i lumaconi e posizionarli con le aperture verso l'alto.
Aggiungere i funghi e far cuocere in forno a 200°C per 10 minuti.

Note

Questa pasta può anche essere preparata un giorno prima e lasciata in frigorifero fino al momento di metterla in forno.
Ricordate di togliere la pasta dal frigorifero almeno 1 ora prima per portarla a temperatura ambiente.

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Primo Commento

  1. speedy70 scrive:

    Gustosisismi Ivan!!!! Come va, tutto bene??? Un caro saluto!

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