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Torta con Crema di Ricotta e Mandorle

Portate:
10-12
Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
45 minuti
Tempo totale:
1 ora, 25 minuti

Ingredienti

  • 100g Mandorle Tritate
  • 100g Cioccolato Fondente
  • 2 Cucchiai di Latte

Pasta Frolla

  • 300g Farina 00
  • 200g Burro (ammorbidito)
  • 100g Zucchero a Velo
  • 1 Tuorlo
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Sale

Crema

  • 1 Uovo
  • 1 Tuorlo
  • 150g Zucchero
  • 250g Ricotta

Preparazione

Step 1
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Impastare velocemente con le mani tutti gli ingredienti indicati per la pasta frolla.
Step 2
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Formare una palla, avvolgere con la pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Step 3
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Nel frattempo mettere in una ciotola l'uovo intero, il tuorlo, lo zucchero e la ricotta. Mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti diano corpo alla crema.
Step 4
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Togliere la frolla dal frigorifero e stendere in una tortiera ricoperta con carta da forno creando un bordo di 2 cm.
Fare dei buchi sul fondo dell'impasto con i rebbi di una forchetta.
Step 5
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Coprire la frolla con le mandorle tritate.
Step 6
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Versare la crema in modo che ricopra le mandorle.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 45 minuti circa.
Step 7
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A cottura ultimata lasciare raffreddare la torta.
Sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato con 2 cucchiai di latte, mescolare bene e versare sulla torta ricoprendo la superficie aiutandovi con una spatola.
Lasciare indurire il cioccolato e porre in frigorifero.
Servire Fredda.

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