I miei viaggi in cucina > Dolci > Torta con Semi di Papavero e Mascarpone

Torta con Semi di Papavero e Mascarpone

Portate:
12
Tempo di preparazione:
25 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Tempo totale:
55 minuti
I semi di papavero esistono di due colori, blu e bianchi. Si raccolgono da una pianta originaria del Medio Oriente, la stessa che produce l'oppio.
Il loro uso era noto già agli Egizi, ai Romani e agli antichi Greci, che usavano i semi contenuti nelle capsule acerbe per le loro proprietà tranquillizzanti e soporifere.
I semi di papavero che si usano in cucina, raccolti dalle piante mature, non hanno nulla a che vedere con l'oppio e si distinguono per il loro sapore deciso e di nocciola, che consente un impiego sia nella cucina salata che nei dolci.
Ed è proprio un dolce, una torta, la ricetta che vi proponiamo questa settimana, una Torta con Semi di Papavero ricoperta con Mascarpone e Cioccolato Bianco.

Ingredienti

Torta

  • 200g Farina 00
  • 200g Zucchero
  • 200g Burro Morbido
  • 3 Uova
  • 85g Ricotta
  • 40g Semi di Papavero
  • 25ml Latte
  • 5g Lievito per Dolci
  • 1 Limone (scorza e succo)
  • Pizzico di Sale

Copertura

  • 250g Mascarpone
  • 200g Cioccolato Bianco
  • 25g Burro Morbido

Preparazione

Step 1
Mescolare il burro morbido e lo zucchero con un cucchiaio di legno.
Aggiungere le uova una alla volta e la farina setacciata con il lievito e il sale.
Step 2
Aggiungere i semi di papavero e la scorza del limone.
Step 3
Rendere l'impasto omogeneo e unire la ricotta e il latte.
Versare l'impasto in una tortiera rivestita con carta da forno o meglio in una di silicone.
Step 4
Cuocere in forno caldo a 170°C per 30 minuti. Controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta, deve uscire asciutto.
Far raffreddare e togliere dallo stampo. Aggiungere un cucchiaio di acqua al succo di limone e bagnare la superficie della torta.
Step 5
Per la copertura sciogliere il cioccolato nel microonde con il burro a 350 Watt per circa un minuto, mescolando ogni 20 secondi; oppure a bagnomaria.
Step 6
Lasciare intiepidire, aggiungere il mascarpone amalgamando fino a che diventa cremoso.
Ricoprire la torta con l'aiuto di una spatola.
Step 7
Raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
Servire fredda.

Potrebbero interessarti anche:

Crostata Estiva con Crema al Limone
Melanzane Ripiene con Pasta al Pomodoro

Tag:, , , , , , , , , , ,

Lascia un Commento

Google