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Torta Piccante al Cioccolato

Portate:
10-12
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Tempo totale:
55 minuti
La Torta Piccante al Cioccolato è un dolce tanto semplice quanto delizioso. Godurioso grazie al cioccolato, viene reso altrettanto particolare dalla presenza del peperoncino, un abbinamento che già gli antichi Maya utilizzavano per i sovrani e nei riti religiosi.

Ingredienti

  • 300g Cioccolato fondente extra
  • 125g Burro
  • 150g Zucchero
  • 6 Uova
  • 1 Cucchiaino di Peperoncino
  • Cacao Amaro in polvere (per guarnire)

Preparazione

Step 1
torta_cioccolato_peperoncino_01
Ridurre il cioccolato a pezzetti e sciogliere a bagnomaria con il burro.
Step 2
torta_cioccolato_peperoncino_03
Montare i tuorli con 100 gr di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e unirvi il cioccolato sciolto e il peperoncino.
Step 3
torta_cioccolato_peperoncino_05
Montare a neve gli albumi con i restanti 50 gr di zucchero e unire al cioccolato.
Mescolare il tutto delicatamente, dal basso verso l'alto, in modo da non sgonfiare gli albumi.
Step 4
torta_cioccolato_peperoncino_06
Versare in una teglia foderata con carta da forno.
Step 5
torta_cioccolato_peperoncino_07
Cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti e per altri 10 minuti a 120°C. Aspettare un paio di minuti prima di sfornare la torta. Fare raffreddare e spolverizzare con il cacao amaro.

Note

La quantità di peperoncino dipende sia dal vostro gusto, ma anche da quanto è piccante la vostra spezia.

Nella fase di raffreddamento la torta tende a sgonfiarsi, non preoccupatevi, la cosa è normale e anche se la crosta si crepa o rompe, questo certo non va a modificare il gusto del dolce.

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4 Commenti

  1. Piperina scrive:

    … e il peperoncino?! :)

    • imieiviaggiincucina.com scrive:

      ehm, ops! ora aggiunto al secondo STEP! Grazie per la segnalazione.

      L’ho fatto per vedere se leggevi la ricetta :p

  2. Roberta scrive:

    Meraviglioso dolce, mette l’acquolina in bocca!! Bravi!
    Buona giornata :)

  3. imieiviaggiincucina.com scrive:

    Ciao Roberta, è un dolce anche per chi, come me, non è un appassionato di dolci, il leggero sapore piccante lo rende veramente speciale.

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