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Torta Salata Cotto, Ricotta e Zucchine

Portate:
8-10
Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Tempo totale:
1 ora, 5 minuti

Ingredienti

Ripieno

  • 3 Zucchine
  • 250g Ricotta
  • 2 Fette di Prosciutto Cotto
  • 1 Uovo
  • 1/4 Cipolla Tritata
  • 2 Cucchiai d'Olio Extravergine d'Oliva
  • Sale e Pepe

Pasta Brisée

  • 200g Farina
  • 100g Burro a Dadini
  • 1 Cucchiaio di Acqua
  • 1 Uovo
  • 1 Cucchiaino di Sale

Doratura

  • 3 Cucchiai di Latte

Preparazione

Pasta Brisée
Step 1
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Setacciare la farina e impastarla con il sale, il burro, l'uovo e l'acqua.
Formare una palla, avvolgerla con la pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Step 2
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Stendere metà della pasta brisée con il mattarello dandole una forma rotonda.
Step 3
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Foderare una tortiera con carta da forno, adagiarvi la pasta e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Step 4
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Stendere la pasta rimasta formando delle strisce di circa 4 cm.
Ripieno
Step 5
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Tagliare le zucchine a rondelle.
Far soffriggere in una padella antiaderente la cipolla tritata con i 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, mettere le zucchine e coprire.
Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Step 6
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Passati i 5 minuti unire il prosciutto cotto e far cuocere senza coperchio per altri 2/3 minuti.
Step 7
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Togliere dal fuoco, mettere le zucchine e il prosciutto in una ciotola.
Unire al ripieno l'uovo e la ricotta, salare, pepare e mescolare bene.
Step 8
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Versare il ripieno nella tortiera cercando di stenderlo uniformemente.
Step 9
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Ricoprire la torta incrociando le strisce di pasta e spennellare la superficie con il latte.
Step 10
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Mettere in forno caldo a 180°c per circa 20 minuti.
La pasta della torta deve risultare dorata e asciutta.

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